主办 中华五千年动画文化工程促进会
研究显示，常吃菠菜可以降低心脏病的发病率，而且心脏病患者病发时，成功挽救率也会提高。
大 枣——“护肝剂”
研究发现，红枣含有一种三帖类化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，所以有慢性肝炎的朋友，或者长期吃药，担心自己肝脏的朋友，除了规范诊疗外，建议吃点天然的红枣。
洋 葱——“抗癌剂”
洋葱中含有抗氧化作用的微量元素——硒及一种叫“栎皮黄素”的植物化学物，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。调查显示，常吃洋葱比不吃洋葱的人胃癌患病几率会下降。
大 蒜——“杀菌剂”
大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用。当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，生成具有辛辣味的各种硫化物，而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，这些辛辣味化合物产生得越多，杀菌抑菌效果也越好。
山 药——“补肾剂”
补肾食材中，首选铁棍山药，铁棍山药富含丰富蛋白质、维生素和多种氨基酸与矿物质，既适合补肾阳虚，也补肾阴虚。山药最好蒸着吃。放锅中蒸煮20分钟左右，每天吃半根，男女老少都适宜。
香 蕉——“安眠剂”
香蕉含有色氨酸，它被称为天然的安眠药，这是因为，色氨酸可以在体内合成褪黑激素，提升睡眠质量。
金针菇——“益智剂”
金针菇的蛋白质含量很高，且赖氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利于孩子智力发育。最好用煮的方法，有助于蛋白质溶出，汤味也更鲜美。
卷心菜——“养胃剂”
研究证实，卷心菜所含的维生素U能促进胃黏膜分泌胃液，保护胃壁免受刺激。可以用卷心菜做汤，卷心菜煮过后，80%的有效成分会溶入到汤汁中，连同汤汁一起吃下，能摄取大量维生素U。
红 薯——“润肠剂”
研究发现，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，常用来治疗痔疮和肛裂等，对预防直肠癌和结肠癌也有作用。红薯含有独特的生物类黄酮成分，不仅能促使排便通畅，还能提高消化功能。
干 姜——“止痛剂”
遭受风寒、或遇上湿气时，往往会引起身体的肌肉、关节疼痛，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。干姜粉超市就有卖的，一般冲服一次即可。同时用热水泡脚，可很快缓解受寒症状。
芹 菜——“降压剂”
实验表明，芹菜中含有的芹菜素具有降血压、舒张血管的作用，而且还有预防动脉粥样硬化的作用。另外，跟降压有关的还有芹菜中的丁基苯酞类物质，具有舒张血管平滑肌的作用。
山 楂——“降脂剂”
山楂是果胶含量最高的水果，含量在2%左右。目前有关山楂的药理研究表明，其具有降低血胆固醇、增强心肌收缩力量、增加冠脉血流以及促进胆汁排出的作用。山楂口感太酸，可熬汤煮水喝，或加少量糖煮成山楂酱。
苦 瓜——“降糖剂”
苦瓜中含有苦瓜素，可增加胰岛素的敏感性，减少高胰岛素血症的发生，能起到辅助降糖的作用。
柠 檬——“消炎剂”
柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可适当喝一些柠檬水来保养身体。
白萝卜——“止咳剂”
轻微的咳嗽，可以喝点白萝卜汁，止咳效果很好，尤其是肺燥咳嗽，但不要添加蜂蜜、酸奶等。不过，白萝卜汁比较辣，不必一次都喝完，可以分次喝。如果接受不了辣味或者没有打汁机，也可将白萝卜切丝和冰糖煮水，每天喝2~3次，坚持几天也有效果。
绿 豆——“解毒剂”
研究表明，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物，所以喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂(但也别煮的时间过长)，喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤虽然色泽浑浊，但清热解毒作用更强。
苹 果——“减肥剂”
现代研究认为，苹果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纤维、黄酮、果胶、维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等，具有降低胆固醇、通便止泻、减肥、防癌防衰老、增强记忆、使皮肤润滑柔嫩的作用，还可以减轻孕妇孕期反应和预防感冒等。
西兰花——“抗衰剂”
西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素、维生素K，可有效增强皮肤的抗损伤能力，清除体内自由基、抗衰老，保持皮肤弹性。
薏 米——“祛湿剂”
如果人特别容易疲倦、困重、腹泻，主要就是湿热之邪所致，尤其是南方地区，湿热表现更甚。薏米对利水消肿、健脾去湿有非常好的效果。可熬粥食用。
胡萝卜——“护眼剂”
胡萝卜最主要的营养成分是β-胡萝卜素，它在体内可转化为维生素A。人在暗光下的视力和从强光转到暗光时眼睛的适应能力都离不开维生素A。作为维生素A良好的植物性食物来源，胡萝卜对于明亮双眼确实有好处。
